23312

用木炭烘烤的古老美食-黄山烧饼--头像吧
您现在的位置:头像吧 > 情侣头像 >

用木炭烘烤的古老美食-黄山烧饼

栏目:情侣头像更新:2018-03-23发布:头像吧网址:https://www.xmxqmy.com
技巧提示:头像保存:在你喜欢的头像上"右键->图片另存为",可以保存头像。

    黄山不是第一次去了,这次有幸看到了云海和日出,还录了很长一段,可惜文件太大无法上传。每次去黄山回来除了买黄山的茶叶,还有极富徽州特色的香酥的黄山烧饼。

    通常以面粉、肥肉、梅干菜、盐、菜油为原材制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成,烘烤在炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤,前后数小时而成。

    “黄山烧饼”的烘烤是在特制炉中进行,炉中燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁(与武汉小吃烧饼的烘烤方法相似),经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤,前后需耗费数小时。这种吃食经木炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色为蟹黄,烧饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷”。

    由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,致烤制后酥松油润而不腻。用木炭烘烤的古老美食-黄山烧饼

相关推荐